Fleischer*in
Berufsbild und Berufsbeschreibung
Als Fleischer*in sind Sie Expert*in für Wurst- und Fleischwaren: Qualität, Zerlegung, Zubereitung, Präsentation, Verkauf und Partyservice – mit Ihrem Fachwissen wählen Sie hochwertige Produkte aus und verarbeiten diese zu traditionellen und innovativen Spezialitäten. Sie informieren und beraten Ihre Kundschaft bei Fragen zu Herkunft, Inhaltsstoffen, Zubereitung oder Weiterverarbeitung.
Der Beruf der Fleischer*innen zeichnet sich durch eine hohe Kreativität beim Entwickeln neuer Produkte aus, die vor allem bei besonderen Wünschen von Kunden für Feste und Feiern gefragt ist. Fleischer*innen verbinden altes Handwerk mit moderner Technik und begeistern die Kunden mit ihren Produkten.
Anmeldung
Ausbildungsdauer
Die Ausbildung dauert drei Jahre. Der Unterricht findet wöchentlich in Teilzeit statt.
Unter bestimmten Voraussetzungen (z.B. bei Fachschulreife, Fachhochschulreife oder Abitur) kann zu Beginn der Lehre eine Lehrzeitverkürzung mit dem Ausbilder und der zuständigen Kammer vereinbart werden.
Auszubildende mit einer artverwandten Erstausbildung, z.B. Konditor/ Konditorin oder Köchin/Koch, lernen in der Regel zwei Jahre.
Blockplan (Berufsschultage)
Fächer
Pflichtfächer
Religionslehre
Deutsch
Gemeinschaftskunde
Wirtschaftskompetenz
Berufsfachliche Kompetenz
Projektkompetenz
Wahlpflichtfächer
Betriebliches Englisch
s.a. Rahmenlehrpläne
Prüfungen und Abschluss
Im zweiten Schulhalbjahr des zweiten Ausbildungsjahres findet eine Zwischenprüfung statt. Dort werden die Leistungen in Berufstheorie und Fachpraxis geprüft. Sie dient zur Feststellung des Kenntnis – und Leistungsstands in diesen beiden Bereichen.
Bei besonders guten Leistungen kann auch hier eine Lehrzeitverkürzung in Absprache mit dem Ausbildungsbetrieb bei der Handwerkskammer gewährt werden.
Die Abschlussprüfung besteht aus zwei Teilen:
Berufsschulabschlussprüfung und
Gesellenprüfung der Handwerkskammer.
Abschluss
Bei erfolgreichem Bestehen erhalten die Auszubildenden den Gesellenbrief (HWK).
Unter bestimmten Voraussetzungen kann ein mittlerer Bildungsabschluss bzw. eine Fachhochschulreife erworben werden.
Abschluss
Bei erfolgreichem Bestehen erhalten die Auszubildenden den Facharbeiterbrief (IHK) oder den Gesellenbrief (HWK).
Unter bestimmten Voraussetzungen kann ein mittlerer Bildungsabschluss bzw. eine Fachhochschulreife erworben werden.
Mittlerer Bildungsabschluss
9+3 Regelung für 3 und 3,5jährige Ausbildungen
Zusatzqualifizierung Fachhochschulreife
Allgemeine / weitere Informationen zu unserer Berufsschule
Ansprechpartner
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Riccardo Abbate
r.abbate@gws-loerrach.de